Le-bóng phang ê peh chi-ku-la̍t koe-nn̄g-ko phè nâ-m̂

檸檬芳的白之龜力雞卵糕配藍莓

 

Boé tioh 12cm ê koe-nn̄g-ko bô͘, tioh it-ti̍t siong beh hang khoàⁿ-māi. Ài chiah ê lâng, peng-siuⁿ kap chhài-tû long sī ū ‘chûn-niû’. só͘-í, tioh iōng chit koa á châi-liāu tàu-tàu e, choe chhut le-bóng phang ê peh chi-ku-la̍t koe-nn̄g-ko, ka-siōng nâ-m̂ lai pâi-súi. (Lēng-goā, ha̍k-tiúⁿ ū kau-tāi, ū iōng chit-ê bô͘-á hang koe-nn̄g-ko it-tēng ài tah chhut-lâi.)

 

Che-sī bô iōng ū ê koe-nn̄g-ko phè-hong, goân-té ê si̍t-phó͘ ē-tàng chham-khó ‘chhì-m̂ koe-nn̄g-ko.’

 

In-ūi sī sè-ê bô͘-á, goá ká-nā iōng chi̍t liap nn̄g; châi-liāu ê hūn-liōng lû-hā:

Nn̄g, 1 liap

Thn̂g, chha-put-to 2 sè-thng-sî, 15~20g chó-iū

mī-hún, 25g

 

Bīn-téng ê lâm-chiùⁿ

30g ê peh chi-ku-la̍t

1 liap ê le-bóng phoê

Poan liap ê le-bóng chiap

1 toa-thng-sî ê siang-poē khu-lín-mu

 

Koe-nn̄g-ko ê pō͘-hūn:

1. Seng kā hang-lô͘ jia̍t kàu 180 tō͘

2. Nn̄g phah soáⁿ, thn̂g pun kúi kái ka-ji̍p, kè-sio̍k phah kàu nn̄g kô͘ phōng-song, thé-chek tiùn-toā chì-chió poe-poan.

3. Mī-hún koè-thai, tó-ji̍p nn̄g kô͘, khin-khin-á poan ho͘ chiâu-ûn.

4. Mī-hún kô͘ tó-ji̍p koe-nn̄g-ko ê bô͘-á, hang 20~25 hun-cheng.

 

Lâm-chiùⁿ ê pō͘-hūn:

1. Theh nn̄g ê tiáⁿ, chi̍t toa chi̍t sè, iōng keh chui ê hong-sek kā chi-ku-la̍t iûⁿ khui.

2. ka-ji̍p le-bóng phoê kap le-bóng chiap, goân-pún ài ka gû-iû, goá kái iōng iû-chi khah kē ê siang-poē khu-lín-mu. Lā ho͘ chiâu-ûn ê chi-ku-la̍t kô͘ tio̍h-sī lâm-chiùⁿ

 

Chng-sek:

1. Koe-nn̄g-ko khǹg liâng liáu-āu, boah siōng lâm-chiùⁿ. Iōng thng-sî-á iúⁿ peh chi-ku-la̍t chiùⁿ lâm ē koe-nn̄g-ko bīn-téng, iōng thng-sî-á ê sî-poe kā chi-ku-la̍t chiùⁿ thui khui, ho͘ ka-chhut-lai ê chi-ku-la̍t chiùⁿ chū-jiân tiⁿ lo̍h-lâi.

2. Nâ-m̂ pâi-leh koe-nn̄g-ko piⁿ-á. Siōng-boé sám chi̍t-koa le-bóng phoê, tioh oân-sêng a.

 

(台語漢字)

買著 12cm 雞卵糕 , 一直 看覓. 愛食 , 冰箱 菜廚 ‘存糧’. 所以, 一寡仔 材料 鬥鬥 , 檸檬芳的白 之龜力雞卵糕, 加上 藍莓 排媠. (另外, 學長 交代, 這個 模á 雞卵糕 一定 出來)

 

這是 雞卵糕 配方, 原底 食譜 會當 參考刺苺蛋糕

 

因為 小的 模á, 假若 ; 材料 份量 如下:

, 1

, 差不多 2 小湯匙, 15~20g 左右

麵粉, 25g

 

面頂 淋醬

30g 巧克力

1 檸檬 (lemon zest)

半粒 檸檬汁

1 細湯匙 雙倍 khu-lín-mu (double cream)

 

雞卵糕 ê 部分:

1. 烘爐 180 tōo

2. , 加入, 繼續 卵糊蓬鬆, 體積 脹大 至少 倍半

3. 麵粉 過篩, 倒入 卵糊, 輕輕仔 拌呼 齊勻.

4. 麵粉糊 倒入 雞卵糕 的模仔, 20~25 分鐘.

 

淋醬 部分:

1. , 一大 一小, 隔水 方式之龜力(巧克力) 溶開.

2. 加入 檸檬皮 檸檬汁, 原本 牛油, 油脂 雙倍 khu-lín-mu. 齊勻 之龜力糊 就是 淋醬

 

妝飾:

1. 雞卵糕 khǹg 了後, 淋醬. 湯匙仔 之龜力醬 淋在 雞卵糕 面頂, 湯匙仔背面之龜力醬 推開, 多出來 之龜力醬 自然 滴落來.

2. 藍莓 排在雞卵糕 邊仔. 上尾(最後) 一顆 檸檬皮, 就完成啦!. 

 

 

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